Excel speichert Tabellenblätter in so genannten „Mappen“.
Einzelne Tabellenblätter können nicht gesondert, sondern nur als Teil einer „Mappe“ abgespeichert werden. Das Öffnen von Mappen funktioniert wie in den Windowsprogrammen üblich über das Menü: Datei/Öffnen oder den Verlauf, am Ende des Menüs Datei.
Nähere Informationen erhalten Sie in diesen Beschreibungen: 
Datei speichern
Datei öffnen